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Messep - Basilic Sauvage

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Messep – Basilic Sauvage

À partir de 7,50 €

Origine : Cameroun

Le Messep, aussi appelé basilic sauvage, est une plante aromatique typique du terroir camerounais. Son parfum unique apporte une touche authentique et légèrement piquante à vos plats.
À conserver dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, bien fermé après

100% Naturel

Récolte à la main

Commerce équitable

Sans additif

100 % feuilles de messep séchées, sans additifs ni conservateurs.

Boisés, mentholés et amers.

Parfait pour les sauces, les grillades, les marinades ou encore les bouillons traditionnels.

Description
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Le Messep, aussi appelé basilic sauvage, est une plante aromatique typique du terroir camerounais. Son parfum unique apporte une touche authentique et légèrement piquante à vos plats.
À conserver dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, bien fermé après

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La Rondelle provient de l'Afrostyrax lepidophyllus,. Contrairement à de nombreuses épices qui sont des fruits ou des graines, la Rondelle est la coque ligneuse qui entoure la graine. La Rondelle n'est pas une épice cultivée, c'est un cadeau de la nature. Issue de l'arbre majestueux Afrostyrax lepidophyllus, un arbre rare de la famille des Huaceae En bulu on appelle Olom, elle naît au cœur de la forêt équatoriale du bassin du Congo. C'est l'un de ses fiefs principaux. On la trouve dans les zones de forêt dense comme vers le Dja, Bipindi ou Lolodorf. C'est d'ailleurs pour ça qu'elle est si ancrée dans la cuisine camerounaise (Boulou, Ewondo, Bassa, etc.). Au Gabon : Elle y est aussi très commune. En République Démocratique du Congo (RDC) et au Congo-Brazzaville : Elle y pousse en abondance, surtout dans le bassin du Congo. En Guinée Équatoriale et en Angola (enclave de Cabinda) : On l'y trouve également • Pourquoi ce goût d'ail ? Scientifiquement, cette écorce contient des composés organosulfurés similaires à ceux de l'ail blanc, mais fixés sur une matrice boisée. Cela permet d'obtenir le goût de l'ail sans l'inconvénient de l'haleine persistante, tout en apportant une résistance à la cuisson que l'ail frais n'a pas. Récolte et Préparation Chez KIUNGO, notre Rondelle est issue d'une cueillette sauvage pratiquée par des communautés locales expertes de la forêt équatoriale. • Sélection rigoureuse : Nous ne sélectionnons uniquement les rondelles "pleines", c'est-à-dire celles dont la structure est dense et non friable, signe d'une concentration maximale en huiles essentielles. • Séchage : Le séchage se fait à basse température, sous abri, pour éviter que le soleil direct ne brûle les molécules aromatiques fragiles.

Rondelle - OLOM - L'Ail sauvage de nos forêts

À partir de 4,45 €